Angelo Di Stani (e Ristorazione Bolognese e Boccone del Prete) ha fatto il salto. Tarantino di origine, per anni attivo nel settore del catering, ha scelto di lanciarsi in una dimensione più conviviale, ribaltatando quello che prima era un anonimo e freddo "fusion restaurant" all’angolo con via Sant’Isaia e trasformandolo in un luogo accogliente a metà strada tra un pub londinese e una brasserie. Al centro della sua idea c’è però la carne alla griglia (due griglie, una in pietra lavica), scelta accuratamente e anche autoprodotta – come le sue ottime salsicce – con un occhio di riguardo per le salse e le birre artigianali. Da provare anche la sua reinterpretazione del pastrami ebraico e i dolci fatti in casa.