ven 04.08 – dom 06.08

Sagra della panonta

Dove

Riano (Roma) • Lazio

Quando

venerdì 04 agosto 2017 – domenica 06 agosto 2017

Fette di pane servite calde e intrise di grasso di guanciale che viene fatto sciogliere infilzandone diverse fette su uno spiedo, fatto rosolare poi sul fuoco. In una scuola di alta cucina potrebbero chiamarla “Scarpetta di gricia rovesciata”. Più semplicemente è una zozzata clamorosa, ma con un gusto eccezionale. Il guanciale spinge come spinge tuo marito.