Sagra della seupa à la vapelenentse

A Valpelline, gli abitanti sono orgogliosi della specialità locale. Come dar loro torto? La seupa à la vapelenentse è un piatto contadino i cui ingredienti principali sono pane bianco raffermo e fontina. Per prepararla si sovrappongono fette alternate di pane e formaggio, che vengono poi bagnate col brodo, coperte di burro fuso, spolverate di cannella e infine cotte in forno. La preparazione della seupa, a Valpelline, è considerata un momento di rafforzamento del senso d’appartenenza collettiva. E infatti al piatto tipico è stata data la “Denominazione Comunale di Origine”. Li invidio molto, i valpellinesi. Nel paese dove sono cresciuto io, per darsi una storia, hanno costruito un finto pozzo medioevale.