Nata l’ultimo fine settimana di novembre 2008 da un’idea di Stanislao Porzio, Re Panettone è l’evento più frequentato dedicato al dolce tipico milanese. Ospitato quest’anno da Fabbrica Orobia 15, un’affascinante struttura del 1920 oggi usata come spazio espositivo per sfilate e grandi eventi, Re Panettone permetterà a oltre 70 espositori di presentare i loro lievitati d’eccellenza, tutti prodotti secondo regole ben precise, come il divieto di utilizzare additivi e semilavorati.
Per la sua decima edizione, i cardini su cui si basa la produzione artigianale di qualità sono stati concretizzati in un bollo di certificazione non falsificabile: la Certificazione Re Panettone, che verrà rilasciata ai prodotti conformi, ma che sarà valida tutto l’anno, rendendo ben riconoscibili i panettoni dei pasticceri aderenti, a garanzia del consumatore della qualità dei lievitati acquistati. Altra novità presente la Notte Bianca del Panettone che durerà fino alle 2:00 di domenica 26 novembre, durante la quale si terranno aperitivi e cene e sarà possibile sorseggiare cocktail in accompagnamento a panettoni salati. Già note ai frequentatori delle edizioni precedenti le Prove d’Artista: incontri di circa 45 minuti con i maestri pasticceri che prepareranno live dei lievitati replicabili a casa. Costo della lezione 10 euro. Infine, oltre alla premiazione del miglior panettone e del miglior lievitato innovativo, tornerà il premio “Il Miglior Panettone Fatto in Casa”, riconoscimento per i panettoni tradizionali fatti da pasticceri dilettanti. Per partecipare è sufficiente inviare il proprio panettone entro il 23 novembre.

Cristina Corrado