Per rovinarvi la sorpresa ecco il menu della serata dedicata al pesce di lago:

Si parte con Leandro Luppi, Ristorante Vecchia Malcesine:
Trota, cioccolato bianco, cren e caviale di trota affumicato (abbinato a un Franciacorta docg brut 61 di Berlucchi)

Si continua con il patron di casa Cesare Battisti:
Luccio in concia leggera con polentina tiepida di mais Marano (abbinato a un Franciacorta docg brut 61 di Berlucchi)
Risotto con cipolle di Breme fondenti affumicate e salmerino (con Franciacorta docg saten 61 di Berlucchi)

Leandro Luppi:
Lavarello come una pizzaiola (ancora con Franciacorta docg saten 61 di Berlucchi)

Dulcis in fundo, Luca De Santi:
Sgroppino 2.0
Fichi, ricotta e miele (con un calice di Franciacorta docg rosé 61 di Berlucchi)

Buon appetito!