gio 14.06 2018 – dom 17.06 2018

Il mercato dei banchi freschi in festa

Dove

Eataly Roma
Piazzale XII Ottobre 1492 00154, 00154 Roma

Quando

giovedì 14 giugno 2018 – domenica 17 giugno 2018

Quanto

free

Per la prima volta da Eataly, quattro giorni di festa dedicati alla scoperta dei prodotti dei banchi freschi. Ogni giorno degustazioni, laboratori e dimostrazioni per scoprire come impastare il pane o la pasta fresca, imparare a disossare la carne o sfilettare il pesce, conoscere i segreti dell’arte del casaro e capire come apprezzare le sfumature dei vini e delle birre.

IL PROGRAMA

GIOVEDÌ 14

Mozzarella e ricotta di bufala senza segreti
Entra nel nostro caseificio con Roberto Battaglia, scopri come si producono la mozzarella e la ricotta di bufala e confeziona la tua ricotta da vero casaro!
Evento gratuito
Caseificio Battaglia – 1° piano
10:00 – 11:00

Laboratorio di pasta fresca: il tortellino
Il Pastificio Michelis ci insegna il segreto per realizzare un tortellino perfetto.
Evento gratuito
Pastificio Michelis – 1° piano
11:00

Prepara e impasta la tua pizza
Un laboratorio per scoprire i segreti dell’impasto della pizza e metterti alla prova guidato dai panettieri di Eataly.
Evento gratuito
Panetteria – piano terra
17:00

Presentazione del libro ‘’In nome dell’olio Italiano” e degustazione guidata di olio Sabino
In occasione della presentazione del libro “In nome dell’olio Italiano” con l’autrice Colomba Mongiello, il produttore di oli “La Mola” ci guiderà in una degustazione di olio Sabino. Presentazione a cura di Tiziana Briguglio.
Evento gratuito
Osteria Stagioni – piano terra
18:00

Come si fa la birra?
Un viaggio alla scoperta del birrificio di Eataly, per imparare i diversi metodi di spillatura, in compagnia del nostro mastro birraio. Mettiti alla prova, se sarai più bravo di lui…ti aggiudicherai la tua birra!
Birreria – 1° piano
15:30-16.30
18:30-19.30
Prenotati
Prenotati (secondo turno)

L’Enoteca Racconta – Le perle del Mediterraneo: i vini delle isole minori
Capri, Ischia, Pantelleria, piccoli fazzoletti di terra circondati dal blu abbacinante del mare e del cielo. È qui che nascono i vini che parlano di Mediterraneo e di sole, che hanno un sapore arcaico e misterioso come queste isole, tesori preziosi come perle infondo al mare, tutti da scoprire | 15 €
Enoteca – 2° piano
20.00
Prenotati

Spacca la forma di Grana Padano
Ti aspettiamo per l’apertura e la degustazione di una forma di Grana Padano per mostrarti come si “rompe”…
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
12:00

Tagliamo insieme il prosciutto al coltello!
Sei proprio sicuro di sapere come si taglia il prosciutto al coltello? Show dimostrativo e degustazione
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
17:00

La disosso tutta e la vendo alla romana
Vieni a vedere come si disossa una coscia di fassona piemontese Presidio Slow Food “La Granda”.
Evento gratuito
Macelleria – 2° piano
18:30

Degustazioni di vini e liquori guidate dai produttori
Un viaggio nella nostra enoteca con i produttori di vini e liquori, alla scoperta di sapori, metodi di produzione e curiosità.
Evento gratuito
Enoteca – 2° piano
11:00 – 21:00

VENERDÌ 15

Mozzarella e ricotta di bufala senza segreti
Entra nel nostro caseificio con Roberto Battaglia, scopri come si producono la mozzarella e la ricotta di bufala e confeziona la tua ricotta da vero casaro!
Evento gratuito
Caseificio Battaglia – 1° piano
10:00 – 11:00

Laboratorio di pasta fresca: il tortellino
Il Pastificio Michelis ci insegna il segreto per realizzare un tortellino perfetto.
Evento gratuito
Pastificio Michelis – 1° piano
11:00

Come si fa la birra?
Un viaggio alla scoperta del birrificio di Eataly, per imparare i diversi metodi di spillatura, in compagnia del nostro mastro birraio. Mettiti alla prova, se sarai più bravo di lui…ti aggiudicherai la tua birra!
???? Birreria – 1° piano
???? 15:30-16.30
???? 18:30-19.30
Prenotati
Prenotati (secondo turno)

Metti le mani in pasta…con Ivan Il Re del Pane
Corso di panificazione per i più piccini. Al termine del corso, un grazioso libricino in omaggio.
Evento gratuito
Osteria Stagioni – piano terra
17:00

Spaccio di lievito madre a cura dell’Associazione Breadheart e presentazione del nuovo pane in collaborazione con i panettieri di Eataly
Un’interessante occasione per soddisfare tutte le curiosità sul mondo della panificazione e portarti a casa il tuo lievito madre.
Evento gratuito
Panetteria – piano terra
18:00-19:00

Ostriche e Champagne
Ti aspettiamo nella nostra cantina per uno spumeggiante aperitivo con Ostriche e Champagne
Enoteca – Pane e Vino – 2° piano
18:30

Spacca la forma di Grana Padano
Ti aspettiamo per l’apertura e la degustazione di una forma di Grana Padano per mostrarti come si “rompe”…
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
12:00

Tagliamo insieme il prosciutto al coltello!
Sei proprio sicuro di sapere come si taglia il prosciutto al coltello? Show dimostrativo e degustazione.
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
17:00

L’asta del Pesce!
Vieni ad aggiudicarti il lotto di pesce più prelibato! Per quest’appuntamento sarà con noi Antonio Amoruso con il pesce di Pesca Pronta direttamente da Fiumicino.
Evento gratuito
Pescheria – 2° piano
17:30

Il sushi di carne incontra il sushi di pesce
Lo chef Alessio Di Giorgio de “La Granda” vi attende per uno showcooking didattico. Mangia, compra e impara.
Evento gratuito
Macelleria e Pescheria – 2° piano
19:30

Degustazione del Caciocavallo Irpino D&D
Insieme al produttore scopri i sapori più autentici dell’Irpinia.
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazione porchetta Del Ponte
La romanità e la tradizione racchiusa in un solo assaggio, vieni a scoprire di cosa si tratta!
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazioni di vini e liquori guidate dai produttori
Un viaggio nella nostra enoteca con i produttori di vini e liquori, alla scoperta di sapori, metodi di produzione e curiosità.
Evento gratuito
Enoteca – 2° piano
11:00 – 21:00

SABATO 16

Mozzarella e ricotta di bufala senza segreti
Entra nel nostro caseificio con Roberto Battaglia, scopri come si producono la mozzarella e la ricotta di bufala e confeziona la tua ricotta da vero casaro!
Evento gratuito
Luogo: Caseificio Battaglia – 1° piano
10:00 – 11:00

Laboratorio di pasta fresca: il tortellino
Il Pastificio Michelis ci insegna il segreto per realizzare un tortellino perfetto.
Evento gratuito
Pastificio Michelis – 1° piano
15:00

Come si fa la birra?
Un viaggio alla scoperta del birrificio di Eataly, per imparare i diversi metodi di spillatura, in compagnia del nostro mastro birraio. Mettiti alla prova, se sarai più bravo di lui…ti aggiudicherai la tua birra!
Birreria – 1° piano
16:30-17.30
Prenotati

Un amore smielato
Il produttore “Mielinfiore”, partendo da un’arnia, ci mostra come avviene l’estrazione del miele. Alla fine dell’incontro, in omaggio per te, un gustoso vasetto di miele.
Evento gratuito
Osteria Stagioni – piano terra
17:30

Pasta fresca senza segreti
Vieni a scoprire i segreti di una manualità unica, che conferisce alla pasta fresca una perfezione semplice e autentica.
Evento gratuito
Pastificio Michelis – 1° piano
Orario 11:00

Spacca la forma di Grana Padano
Ti aspettiamo per l’apertura e la degustazione di una forma di Grana Padano per mostrarti come si “rompe”…
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
12:00

L’arte della sfilettatura
Una lezione gratuita per imparare a sfilettare perfettamente un pesce! Guidati dai pescatori della Cooperativa Marinai e Caratisti di Civitavecchia, puoi vedere, passo dopo passo, come si sfiletta un pesce alla perfezione.
Evento gratuito
Pescheria e Ristorante del Pesce – 2° piano
18:00

La disosso tutta e la vendo alla romana
Vieni a vedere come si disossa una coscia di fassona piemontese Presidio Slow Food “La Granda”
Evento gratuito
Macelleria – 2° piano
11:30
18:30

Degustazione del Caciocavallo Irpino D&D
Insieme al produttore scopri i sapori più autentici dell’Irpinia.
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazione porchetta Del Ponte
La romanità e la tradizione racchiusa in un solo assaggio, vieni a scoprire di cosa si tratta!
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazione di formaggi liguri de Il Castagno
I ritmi e la ritualità del mondo pastorale, racchiusi in un’interessate appuntamento dove puoi degustare i formaggi di pecora brigasca “Presidio Slow Food” e molto altro.
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazione del pollo dell’Azienda agricola San Bartolomeo
Insieme al produttore scopri le caratteristiche e le qualità di un prodotto speciale.
Evento gratuito
Macelleria – 2° piano
11:00 – 20:00

Degustazioni di vini e liquori guidate dai produttori
Un viaggio nella nostra enoteca con i produttori di vini e liquori, alla scoperta di sapori, metodi di produzione e curiosità.
Evento gratuito
Enoteca – 2° piano
11:00 – 21:00

DOMENICA 17

Mozzarella e ricotta di bufala senza segreti
Entra nel nostro caseificio con Roberto Battaglia, scopri come si producono la mozzarella e la ricotta di bufala e confeziona la tua ricotta da vero casaro!
Evento gratuito
Luogo: Caseificio Battaglia – 1° piano
10:00 – 11:00

Laboratorio di pasta fresca: il tortellino
Il Pastificio Michelis ci insegna il segreto per realizzare un tortellino perfetto.
Evento gratuito
Pastificio Michelis – 1° piano
15:00

Come si fa la birra?
Un viaggio alla scoperta del birrificio di Eataly, per imparare i diversi metodi di spillatura, in compagnia del nostro mastro birraio. Mettiti alla prova, se sarai più bravo di lui…ti aggiudicherai la tua birra!
Birreria – 1° piano
15:30-16.30
18:30-19.30
Prenotati
Prenotati (secondo turno)

Prepara e impasta il pane Enkir
Un laboratorio per scoprire i segreti dell’impasto, conoscere l’Enkir e il suo utilizzo e metterti alla prova guidato dai panettieri di Eataly.
Evento gratuito
Panetteria – piano terra
Orario: 17:00

Dal latte al formaggio
L’Azienda Agricola Casale Nibbi ci guiderà in tutte le fasi di produzione per realizzare una forma di primo sale.
Evento gratuito
Osteria Stagioni – piano terra
Orario: 18:00

Pasta fresca senza segreti
Vieni a scoprire i segreti di una manualità unica, che conferisce alla pasta fresca una perfezione semplice e autentica.
Evento gratuito
Pastificio Michelis – 1° piano
Orario 11:00

Spacca la forma di Grana Padano
Ti aspettiamo per l’apertura e la degustazione di una forma di Grana Padano per mostrarti come si “rompe”…
Evento gratuito
12:00

L’arte della sfilettatura
Una lezione gratuita per imparare a sfilettare perfettamente un pesce! Guidati dai pescatori della Cooperativa Marinai e Caratisti di Civitavecchia, puoi vedere, passo dopo passo, come si sfiletta un pesce alla perfezione.
Evento gratuito
Pescheria e Ristorante del Pesce – 2° piano
18:00

Degustazione del Caciocavallo Irpino D&D
Insieme al produttore scopri i sapori più autentici dell’Irpinia.
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazione porchetta Del Ponte
La romanità e la tradizione racchiusa in un solo assaggio, vieni a scoprire di cosa si tratta!
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazione di formaggi liguri de Il Castagno
I ritmi e la ritualità del mondo pastorale, racchiusi in un’interessate appuntamento dove puoi degustare i formaggi di pecora brigasca “Presidio Slow Food” e molto altro.
Evento gratuito
Salumi e Formaggi – 1° piano
10:00-19:00

Degustazione del pollo dell’Azienda agricola San Bartolomeo
Insieme al produttore scopri le caratteristiche e le qualità di un prodotto speciale.
Evento gratuito
Macelleria – 2° piano
11:00 – 20:00

Degustazioni di vini e liquori guidate dai produttori
Un viaggio nella nostra enoteca con i produttori di vini e liquori, alla scoperta di sapori, metodi di produzione e curiosità.
Evento gratuito
Enoteca – 2° piano
11:00 – 21:00

Scritto da Alberto Asquini