ven 07.09 2018 – dom 09.09 2018

La sagra del pesce fritto e baccalà

Dove

Eataly Roma
Piazzale XII Ottobre 1492 00154, 00154 Roma

Quando

venerdì 07 settembre 2018 – domenica 09 settembre 2018
H 10:00

Quanto

free

Food, birrifici artigianali e chef ospiti per una quattro giorni dedicata alla frittura di pesce e a uno dei must della cucina romana: il baccalà.

ORARI

Venerdì 07 | dalle 19:00 alle 24:00
Sabato 08 | dalle 19:00 alle 24:00
Domenica 09 | dalle 19:00 alle 24:00
Chiusura casse: ore 23:45

MODALITA’ DI PAGAMENTO

Tutte le proposte potranno essere acquistate tramite gettoni

Carnet singolo: 22 € x 12 gettoni
Carnet doppio: 45 € x 25 gettoni
Carnet studenti: 15 € x 10 gettoni
1 gettone = 2 €

SI MANGIA

FISH CLUB con Alessandro Dentone Chef a 360° e figlio di una delle più antiche famiglie di pescatori liguri
Alici all’ammiraglia | 2 gettoni
Ravioli di baccalà pesto e patate | 2 gettoni
Baccalà brandacujun “crema di patate e baccalà” | 3 gettoni

RISTORANTE CENTRO
Filetto di baccalà in tempura con ketchup di peperone piquillo e polenta croccante | 2 gettoni

BACCALARIA
Coronel Tonnè | 2 gettoni
Pico de Gallo di Baccalà | 2 gettoni
ABC …alloro, baccalà, ceci | 3 gettoni
Baccalà alla Napoletana | 4 gettoni

ORTO IN BARATTOLO
Grattachecca al limone | 1 gettone
Macedonia fruit | 2 gettoni
Estratto di anguria e Vodka | 3 gettoni

PRO LOCO DI FIUMICINO
Cartoccio di frittura mista: paranza, calamari e gamberi | 4 gettoni

GELATERIA I MANNARI
Cono Piccolo o Coppetta | 1 gettone
Gusti: limone, fragola, mango, crema, cioccolato, pistacchio

SI BEVE

BIRRIFICI ????
BIRRA LOSA – 1 birra 0.33 | 2 gettoni
BIRRIFICIO OXIANA – 1 birra 0.33 | 2 gettoni

AL BAR
Vino | 1 calice – 2 gettoni
Le bibite | 1 gettone
L’ acqua | 1 € (si paga con i contanti)

I CORSI E GLI INCONTRI

VENERDÌ 7 SETTEMBRE
GEMELLI DIVERSI: IL BACCALA’ E LO STOCCAFISSO
Orario: 19:30 – 21:00
Aula Dominici
Prezzo: 25 €
Lezione frontale di cucina
Un appuntamento ricco di sapore e gusto guidato da Luigi Marchitelli, chef della Didattica di Eataly, che vi racconterà storia, modi, tempi di lavorazione e tecniche d’ammollo di due prodotti apparentemente molto simili ma in realtà profondamente diversi. Durante la lezione verranno preparati due assaggi in degustazione in abbinamento ad un calice di vino della nostra enoteca.
Prenota ora: https://www.eataly.net/it_it/gemelli-diversi-il-baccala-e-lo-stoccafisso-2018-09-07-4354

SABATO 8 SETTEMBRE
L’OLIO IN PENTOLA: GRASSI DA FRITTURA
Orario: 19:00 – 20:30
Aula Dominici
Prezzo: 15 €
Lezione frontale di cucina
Un appuntamento didattico guidato da Luigi Marchitelli, chef della Didattica di Eataly, che vi svelerà i segreti per una frittura perfetta partendo dalla scelta degli olii, delle farine e della giusta tecnica per rendere il vostro piatto davvero unico! Perché è facile dire pesce fritto, ma ci vuole coraggio a dire frittura!
Durante la lezione verrà preparato un assaggio in degustazione in abbinamento ad un calice di vino della nostra enoteca.
Prenota ora: https://www.eataly.net/it_it/l-olio-in-pentola-grassi-da-frittura-2018-09-08-4356

SABATO 8 SETTEMBRE
AZZURRO COME IL MARE!
Orario: 19:30
Terzo piano – tavolo dei 10 fortunati
Show cooking a cura dello Chef Alessandro Dentone che ci parlerà delle diverse tecniche di cucina e di lavorazione del pesce azzurro, in particolare delle acciughe.

DOMENICA 9 SETTEMBRE
IL BACCALÀ ALLA NAPOLETANA
Orario: 19:30
Terzo piano – tavolo dei 10 fortunati
Showcooking con Toti Lange e Vincenzo Russo, della Baccalaria che insieme a Francesca Rocchi di Slow Food racconteranno la tradizione del baccalà a Napoli.

LA MUSICA

VENERDÌ 7 SETTEMBRE
Female Touch Dj set
Dalle 19: 00 alle 21:30: Trickbabe
Dalle 21:30 alle 24:00: Simona Beat

SABATO 8 SETTEMBRE
Beat & Chips Dj set
Dalle 19:00 alle 21:30: Beat Soup
Dalle 21:30 alle 24:00: Dj Solko

DOMENICA 9 SETTEMBRE
Groove and Food Dj set
19:00 – 21.30: Fabio Ottaviani (La Musicheria)
21:30 – 24:00: Alessandro Sciarra

Inoltre, le proposte dei nostri ristoranti dedicate al festival

NEI RISTORANTINI di pesce, stagioni, birreria, pasta e pizza
Da venerdì 7 a domenica 9 sia a pranzo che a cena troverai il
CROSTINO CON BACCALA’ MANTECATO (7 €)
Pane sciapo della nostra panetteria con baccalà, cicoria e pomodori semi-secchi “De Carlo”

IL BOSCO UMBRO
Baccalà arrosto alla civitellese (salsa di pomodoro, pinoli e uvetta) | 18 €
Tagliatelle cacio e pepe e baccalà | 14 €

Scritto da Alberto Asquini