Menu di Natale:
Cuore di carciofo in casseruola, insalatina tiepida d’astice salsa al corallo e kumquat fermentati
Tagliolini di sedano rapa con soffice di latte alle spezie e una pioggia di polvere di foie gras
Cappelletti di grano arso, crudo di uovo di quaglia e tartufo bianco in brodo di cappone ristretto
Cappone con scorzonera, broccoletto romano e salsa al cioccolato e arancio
Gelato al topinambur,lime e anice stellato e marroni glassati
Classico panettone con creme golose al mascarpone, al cioccolato, al pistacchio
Scritto da Martina Di Iorio