Dopo la sospensione dello scorso anno a causa della pandemia, questa edizione assume la forma di una cena di gala nella quale il tortellino sarà protagonista. L’Associazione, grazie alla collaborazione con il Comune di Bologna, desidera rimettere il Tortellino al centro dell’attenzione della città rendendogli omaggio con un adeguato servizio al tavolo nella serata in cui gli verrà conferito il riconoscimento De.Co. (Denominazione Comunale).
Durante la serata i partecipanti potranno gustare:
Mignon di mortadella Felsineo Selezione Tourtlen
Pasquale Troiano – Cantina Bentivoglio
Tortellini tradizionali in brodo di manzo e gallina
Lucia Antonelli – Taverna del Cacciatore
Tortellino con ripieno di razza e acciughe mantecato con salsa di burro e tartufo e gel di cime di rapa
Francesco Carboni – Ristorante Acqua Pazza
Tortellino tradizionale, burro artigianale e tartufo nero, Parmigiano Reggiano, brodo di faraona e fieno e sfere di lambrusco
Vincenzo Vottero – VIVO Ristoarte
“Ricchi e poveri” Tortellino tradizionale in crema di fagioli, con pepe Timut e olio EVO
Carlo Alberto Borsarini – Ristorante La Lumira
La Bomba alla Crema
Demis Aleotti – Bottega Aleotti
I posti saranno prenotabili al 3923633049 e via mail all’indirizzo info.tourtlen@
Scritto da LR