Cenone di capodanno alla Maisonnette a base di pesce e tradizione.

Menu

Calice di Prosecco Brut Millesimato 2014, Riva Luce – Treviso DOC

Piccolo benvenuto dello Chef

Plateau di crudi, agrumi freschi ed in riduzione, daikon marinato

Panzanella di baccalà e le sue trippe, coriandolo

Calamaro ripieno alla ‘Pantesca’ con fiori del cappero e chips di carciofo alla Giudia

Capesante con tartufo nero pregiato, topinambur e maionese di Parmigiano Reggiano

Conchiglie alle vongole su crema di porri e patate, polvere di timo

Ravioli alla paprika dolce con gamberi, guazzetto di pomodoro datterino e dadolata di melanzane al basilico

Girelle di pesce sciabola con spuma di patate al rafano, verdure fondenti e salsa piperade

Variazione al cioccolato e rabarbaro

Il cotechino con le lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP

Brindisi di mezzanotte