Una cena speciale per raccogliere fondi che sostengono Azione Contro la Fame e le loro attività di lotta contro la malnutrizione infantile. Organizzata da Brand Events Italy e Taste of Milano, una serata in cui 10 top chef hanno studiato insieme un menu di 10 portate davvero stellare.
Menu
Caprese dolce e salato
Andrea Aprea
Animato tamburello di salmone con Fois Gras
Elio Sironi
Patata al casera con porro dolce alla vaniglia e maionese di nocciole
Roberto Carcangiu
Carpaccio di Kobe Wagyu con vinaigrette di Umeboshi e senape, con concassè di pomodoro shiso e perle di Ponzu
Roberto Okabe
Ika Special: calamaro sfrangiato, verdure croccanti,uova di quaglia, caviale e soba dashi
Michele Biassoni
Capesante bacon crispy, purè di cavolfiore affumicato con confettura di radicchio
Felice Lo Basso
Filetto di salmone scozzese “Loch Fyne” crema di reblochon,fichi secchi, fave fresche e polvere di cacao
Tommaso Arrigoni
Gnocchetti di zafferano, fonduta leggera e guanciale croccante
Tano Simonato
Pancia di maiale fondente alla birra e miele con pure di cavoloromanesco al wasabi e sesamo
Andrea Provenzani
Tortino di nocciole di Giffoni con ricotta di Tramonti mantecata con le pere
Salvatore De Riso
Vini in abbinamento offerti da Mezza Corona:
Alperegis extra brut 2009
Muller Thurgau Superiore o Pinot Grigio Riserva
Teroldego Rotaliano Riserva o Lagrein
Hekate Passito
Scritto da Martina Di Iorio