Una serata dedicata alle bollicine Trento doc dell’Azienda Revì: lo chef Cesare Battisti propone una cena in abbinamento a 5 vini diversi Trento doc.

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Benvenuto dello chef

Polpetta di salmerino in foglia di limone

Acqua di mela e riso tostato

Trota in cheviche, le sue uova, centrifugato e spaghetti di cetrioli, olio di finocchietto

Trento Doc Brut Rosè 2012

Vellutata di zucca, croccante al caffè, brunoise di rabarbaro al burro

Trento Doc dosaggio zero 2012

Risotto, lattuga e baccalà

Trento Doc Brut 2012

Coste e costine

Trento Doc extra brut “Cavaliere Nero” 2009

Bon bon di mela, cioccolato bianco e peperoncino

Sfoglia, mussoline allo zafferano e susine croccanti

Trento Doc “Paladino” 2010