Lo Chef Pietro Leemann vi aspetta per farvi scoprire lo speciale menu “Riflessione su Passato e Presente”. Una cena organizzata con i ragazzi di Delizialy, nuova community per gli amanti della buona tavola che realizza esperienze gastronomiche uniche in esclusiva con i migliori chef della città.
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MENU
Insalata di verdure e cannellini con olio di sesamo tostato, pomodori farciti e tartufo, spuma di aglio degli orsi
Zuppa pavese con funghi pregiati arrostiti e brodo orientale
Nuovo rinascimento italiano: piccoli ravioli di mandorla e salvia con cubo di zucca e il suo sorbetto alla mantovana, chutney di zucca
L’autunno incontra l’inverno: shitake e broccoli arrostiti alla giapponese e conditi con miso, caponata di giovani rape
1996, La legge del caso: storico dolce, alla scoperta dell’armonia nella casualità, con pistacchi, chicci di caffè, lamponi, arance candite da noi, una salsa stimolante di cocco e pioggia di menta
Scritto da Martina Di Iorio