La zuppa come metafora di scambio. Perché com’è vero che non tutti gli ingredienti stanno bene insieme e che non sempre 1+1 fa 2, l’unico modo per integrarsi è una ricetta, e per quella servono i maestri zuppai. Cavolo nero e patate, carote e cappuccio, verza e cipolla, topinambur e scarola, da soli sono una tristezza infinita. Ci vuole l’incontro per dare un po’ di sapore e brio al palato e alla vita. E l’incontro è sempre cosa delicata: necessita di pazienza, tempi di cottura adeguati e tanto lavoro. Lo recitava, tra l’altro, la stessa Zuppa Costituente dell’edizione 2010: “la zuppa è fondata sul giro del mestolo, ossia sul lavoro”. Quest’anno, come da tradizione, da un lato si schiereranno i concorrenti, dall’altro gli assaggiatori, muniti di scodella intorno al collo e cucchiaio. Inalienabile e sancito chiaramente dalla Charta Zuppesca 2016 è il diritto alla scarpetta: munitevi perciò di pane, e che vinca il migliore!

INGREDIENTI SEGRETI DELLE ZUPPE VINCITRICI

GIURIA DI QUALITA’

1.SOUPposta (Orzetto saporito con topping, al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere, Principio attivo: orzo perlato, Eccipienti: fagioli, patate, carote, cipolla, spinacci. Additivi: formaggio e pere Kaiser)

2.N-altra zuppa folk (Legumi, tra ci ceci e fagioli dell’orto sociale, Brugul prodotto da agriturismo socio, Erbette spontanee, Brodo di gallina felice, Pan d’orato)

3.Zuppa di cavolfiore, mandorla e curcuma

GIURIA POPOLARE

1.Gran Bailani (zuppa di pomodori arrosto, olio e basilico e crostoni di pane imbrunito)

2.Braccio di Farro (zuppa a base di farro cecci e funghi)

3.SOUPposta (Orzetto saporito con topping, al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere, Principio attivo: orzo perlato, Eccipienti: fagioli, patate, carote, cipolla, spinacci. Additivi: formaggio e pere Kaiser)