Due realtà affermate di Perugia sbarcano a Roma, col menù curato da Emanuele Basaniert, chef e coproprietario di Baba Burgers & Food, e la drinklist selezionata da Rodney, proprietario ed anima di DOT. Per info e prenotazioni 3296883453.
Menù:
Flan di asparagi di bosco e sedano rapa con fondutina profumata alla curcuma.
Tonno del Chianti con crema di fagioli zolfini del Valdarno e cipolla di Cannara caramellata.
Pappa al pomodoro e fave con gelato al pecorino nero di Pienza.
Maialiano al forno con purea di patate rosse del colfiorito e salsa ai mirtilli.
Scritto da Alberto Asquini