Leonardo Todisco

Abbiamo chiesto a Leonardo di passarci la lista del Lacerba e c'è venuta una gran sete

Foto di Dominga Rosati

Scritto da Simone Muzza il 24 settembre 2014
Aggiornato il 23 gennaio 2017

I Bloodies del Lacerba sono buonissimi, talmente buoni che vantano una pagina dedicata nella drink list. Il lavoro, iniziato da Oscar Quagliarini, è stato portato avanti da Umberto Consiglio prima, e poi da Leonardo Todisco, attuale barman del locale di via Orti. In fondo il Bloody Mary è uno dei drink più rivisitati della storia: tra rum o gin o tequila al posto della vodka, tabasco verde invece che quello rosso, passata di pomodoro al posto del succo, pomodoro giallo invece del classico e via twistando c’è parecchio da divertirsi. Abbiamo chiesto a Leonardo di passarci la lista del Lacerba e c’è venuta una gran sete. Leggete per credere…

  1. MARIA L’ACERBA
    Succo di lime, zucchero, salsa Worcester, tabasco verde, sale, pepe, vodka Russian Standard aromatizzata in casa al peperoncino habanero, passata di pomodoro. Qui la ricetta completa di quello che è considerato il Bloody Mary della casa.
  2. SMOCKEY MARY
    Succo di lime, poche gocce di zucchero liquido,  salsa Worcester, tabasco rosso, sale affumicato al legno di faggio italiano e pepe, vodka Russian Standard, whisky Bowmore 8 anni, passata di pomodoro.
  3. BLOODIE MARIE GALANTE
    Succo di lime, poche gocce di zucchero liquido, salsa Worcester, tabasco rosso, sale e pepe, coriandolo fresco, Falernum, rum agricolo Rhum Rhum 56%, passata di pomodoro.
  4. BLOODY MARY Q.B.
    Succo di lime, poche gocce di zucchero liquido salsa Worcester, tabasco rosso, sale e pepe, basilico, liquore alla cannella, tequila Cabo Wabo Blanco, passata di pomodoro.
  5. YELLOW SUB-MARIA
    Succo di lime, poche gocce di zucchero liquido, salsa Worcester, tabasco verde, sale e pepe, curcuma, tequila Cabo Wabo Blanco infusa con peperone giallo, passata di pomodoro.
  6. McMARY
    Succo di lime, poche gocce di zucchero liquido, salsa Worcester, tabasco rosso, sale e pepe, vodka Russian Standard infusa con cipollotto, passata di pomodoro.
  7. CELERY SNAPPER
    Succo di lime, poche gocce di zucchero liquido, salsa Worcester, tabasco rosso, sale e pepe, gin Beefeater infuso con foglie di sedano verde, passata di pomodoro.
  8. SAINT MARY IN LOVE
    Succo di lime, salsa Worcester, tabasco rosso, sale e pepe, liquore al fiore di sambuco Saint Germain, sherry secco Tio Pepe, passata di pomodoro.