sab 15.08 – dom 16.08

Sagra della raschera e del bruss

Dove

Frabosa Soprana (Provincia di Cuneo) • Piemonte

Quando

sabato 15 agosto 2015 – domenica 16 agosto 2015

A Frabosa Soprana, nel monregalese, sono soliti festeggiare il ferragosto in piena armonia con il territorio. Questo è uno dei pochi comuni a poter dare la stagionatura alla Raschera d’alpeggio: la toma che prende il nome dall’omonima alpe e da un pascolo ai piedi del Monte Mongioie. È qui, inoltre, che nel 1976 nacque la Confraternita della Raschera e del Bruss, con il compito di sostenere e diffondere la conoscenza e il consumo di questi prodotti. Non c’è da stupirsi, quindi, se da queste parti la crema di Bruss vada più di quella abbronzante, anche d’estate, meglio se accompagnata da un buon rosso, mentre sfilano parate folkloristiche e nuovi cavalieri vengono insigniti del titolo. Per amore del formaggio, questo e altro.

Scritto da Arrigo Razzini