"Non suonare quello che c’è. Suona quello che non c’è". È una delle frasi di Miles Davis che hanno ispirato Fabio e Cristina e questa paninoteca-salotto dove i panini vengono "inventati", abbinando prodotti italiani classici e altri quasi dimenticati (provola al limone, pesto di salvia, gelée di zibibbo, ecc.), con il jazz e ottimi vini. E il racconto di una storia dietro ogni sapore.