Classe 1988, calabrese faentino d’adozione, volto noto della tv come concorrente e vincitore del contest televisivo “Il più grande pasticcere d’Italia” (2015), Sebastiano Caridi ha aperto il suo nuovo locale all’interno di Palazzo Fava. Non una semplice caffetteria adiacente ad un museo: nel locale bolognese c’è infatti tutta la sua produzione, a partire dalla pasticceria dolce e salata caratterizzata dal piccolo formato. Cioccolateria ma anche cucina, pane e lievitati fanno parte della proposta culinaria. E e il suo “Faboloso”: dolce lievitato da viaggio, un pandolce, dall’impasto neutro imbevuto di Marsala, con aromi di agrumi e vaniglia.