Il bello di non essere vegano è che puoi mangiare anche vegano e, indipendentemente dai motivi che portano una persona a non mangiare animali e prodotti derivati, trovo che ogni alternativa a una cucina tradizionale sia un punto di vista interessante e in alcuni casi, come in questo, anche buono e sano. Soul Kitchen, per esempio, è un ristorante delizioso e accogliente – bellissima cucina a vista, sale molto curate dove trascorrere il tempo di una cena è un piacere – che propone ottimi piatti tra il vegano e il raw food. Vanta un menu che oltre a condire tofu, seitan ed edamame nelle migliori salse, vi farà scoprire che i dolci fatti senza uova e senza latte possono essere ancora più buoni. Se volete assaggiare un must, vi consiglio il seitan in crosta, che oltre ad essere stato strizzato e aromatizzato con cura (niente è lasciato alla produzione industriale) vi farà dimenticare la triste e vecchia bistecca.