C’è un angolo di via Petroni che non è ancora diventato un bar con alcol scadente, un pakistano o una biotruffa. Resiste all’invasione studentesca, forse perché se sei uno sbarbato e non vanti origini bolognese da almeno tre generazioni qui ti senti a disagio come una femen in un negozio di maglioni a collo alto. Per i fedelissimi, tutti rigorosamente over 30, questa piccola bottega senza tavoli è „Sauro“, dal nome del gestore che stappa, impreca, ride e gonfia all’inverosimile il loro fegato. Sauro e suo fratello Stefano sanno consigliare bene il vino, e lo fanno pagare anche poco. Puoi acquistare anche ottimi dolciumi e pasta, oppure puoi restare per l’aperitivo. Ma bada che qui ci si ubriaca seriamente, cinnazzo.

Foto di Asia Giannelli

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