Parlare di nuove aperture in città dopo due anni di pandemia è già un’impresa. Se poi nella difficoltà generale si riesce anche a lavorare sulla qualità allora il miracolo da mezzo diventa intero. Certo, non è più la city of food degli anni d’oro in cui i nuovi bar e ristoranti spuntavano come funghi ogni settimana, e sono tante le serrande che al contempo si sono abbassate in questi mesi. Ma qui non ci interessa la quantità, non facciamo classifiche né si guarda – non lo si è mai fatto – solo a ciò che finisce nello stomaco. Ecco, quindi, una lista di posti che ci ha fatto piacere incrociare in questi mesi e dove vorremmo tornare anche nel 2023, con gli ultimi tre che sono menzioni extra, ovvero luoghi aperti nel 2021 che però abbiamo scoperto più tardi.