Quello di Laguna Libre è un progetto ambizioso, avviato alla fine del 2016 con l’obiettivo di coniugare il concetto di osteria con quello di polo culturale. Ecostaria della cultura è la formula scelta per sintetizzare questo posizionamento: ci stanno riuscendo? Non sempre. Prima o poi saremo costretti a decidere se annoverare il Laguna Libre nell’antologia delle speranze mancate di questa città oppure no, per ora aspettiamo, esprimendo la sensazione di pagare sempre qualcosa di più del dovuto, che si tratti dei piatti wannabe gourmet o dei cicheti al banco, o dei calici. L’attività, ospitata al piano terra di Palazzo Surian Bellotto, che nell’800 fu sede niente di meno che dell’ambasciata di Francia nella Repubblica Serenissima e dimora del filosofo Jean Jacques Rousseau, per ora sembra aver risposto più al canto di sirena del turismo di massa che alle prerogative culturali della città. Certo ci sono i concertini, i tramonti dal plateatico, c’è la mise en place, ci stanno i vini buoni, ma siamo ancora a metà dell’opera.