L’idea è quella di ricreare la macelleria pugliese con cottura, dove ovviamente la specialità sono le bombette di vitello o maiale con caciocavallo e pancetta. Non mancano gli involtini col sugo, le fave e cicorie o i pasticciotti. Le carni arrivano da una macelleria artigianale di fiducia e lo stile e gli arredi ricordano anch’essi un po’ la Puglia.