Sopra la pizza del Forno Brisa, sotto il locale di dj Uovo: nasce il primo “spizzeasy” di Bologna

Ecco Teglia Paradise Pizza.

Scritto da La Redazione il 13 novembre 2018

Ok, cos’è lo Spizzeasy? Per averne risposta dovreste passare da via San Mamolo 25. Sopra c’è Teglia, la pizzeria al taglio dei ragazzi del Forno Brisa che da qualche tempo ha preso il posto di SEGA – maniaci della pizza, sotto il progetto artistico di Cristiano Rinaldi, in arte Uovo, già socio di SEGA e oggi promotore di Spizzeasy Paradise Pizza: un luogo ispirato agli speakeasy che mette insieme cucina, arte e musica e che comprende la label di musica house di Uovo (Paradise Pizza), con il suo immenso archivio di vinili, un brand di street wear e un privè. Insieme formano Teglia Paradise Pizza, appunto il primo spizzeasy di Bologna.

Ad accogliere i fan della pizza, il murales dello street artist Collettivo FX, un wall of fame che affianca tra i tanti volti quello di Carlo Petrini, Gabriele Bonci, Michael Jackson e Grace Jones; dietro al banco, invece, pizze al taglio e tonde preparate con farine semintegrali macinate a pietra e farcite con gusti fuori dal comune, tipo quelle ispirate alle ricette regionali e bolognesi come la “pizza lasagna”- con impasto di spinaci, ragù, besciamella e parmigiano – o  quella con crema di parmigiano e mortadella che ricorda il ripieno del tortellino.

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