Ad could not be loaded.

Saffron

Geschrieben von La Redazione il 21 November 2014
Aggiornato il 11 Mai 2018

Foto di Dominga Rosati

Stimmung

  • Vodka

Zutaten

  • 6 cl Vodka
  • 4 cl Limone spremuto
  • 2 cl Albume d'uovo pastorizzato
  • 10 Pistilli di zafferano
  • 3 drops Bitter al cioccolato
  • qb Zucchero

Glas

Tumbler

Verzierung

  • Gocce di bitter al cioccolato

Technik

Shake & strain

Gelegenheit

  • Dopocena

Geschmack

  • Sour

Schwierigkeit

Medio

„Il Saffron nasce dall’esigenza di portare drink buoni e facilmente realizzabili in un contesto dove la velocità è fondamentale. Ho studiato diverse ricette „furbe“ che potessero dare buone sensazioni al palato e che richiedessero pochi gesti per realizzarle, ed una di quelle finora più richieste è senz’altro il Saffron“.

Fabio Spinelli ci ha dato la ricetta del Saffron. Ok, ora potete tornare a ballare!

Aggiornamento a settembre 2015: Fabio Spinelli e il Rita hanno abbandonato il progetto del bar all’Osservatorio Astronomico, che prosegue con Mattia Lissoni del Pinch.

Preparazione

Realizzare uno sciroppo di zucchero in rapporto 1:1 con acqua e aggiungere 10 pistilli per 3-4 ore fino a raggiungere il colore e l’intensità di sapore desiderati. Filtrare e utilizzarne 3 cl per la ricetta. Aggiungere succo di limone fresco, vodka e bitter al cioccolato. Per dare la consistenza necessaria mettere della chiara d’uovo, come si fa di solito con tutti i sour. Dare una doppia shakerata per montare l’albume e poi per diluire correttamente il drink e versare su ghiaccio pulito. Non è impossibile fare buone cose in discoteca!