Enrico Contro, barman e proprietario del Pravda Vodka Bar, ci ha fornito la ricetta definitiva del vodkamartini. Facile, eh: peccato che quando lo prepara lui sembra di bere acqua, quando lo faccio io sembra gasolio…
Preparazione
Mescolare il ghiaccio ed eliminare l’acqua in eccesso per freddare il Boston.
Versare la vodka e mescolare una ventina di secondi (un mio cliente giapponese contò 60 passaggi) finché si fredda il giusto.
Servire in una coppa Martini ben refrigerata eliminando il ghiaccio.
Dare una spruzzatina di Noilly Prat vermouth extra dry vaporizzato.
Aggiungere uno zest di limone (spruzzato a un altezza di 5 cm: questa è una mia fissa) o un oliva incisa per far assorbire un po‘ di distillato.
Bere con cautela (…).
