„Negli ultimi anni stanno ottenendo un grandissimo successo i nostri cocktail nel barattolo, che – oltre alla peculiarità di essere serviti nei contenitori di vetro che recuperiamo della salsa per i nachos – hanno tutti la caratteristica di essere basati su ricette stagionali, con prodotti tipici del periodo dell’anno in cui vengono serviti. Tra questi quello che lanciamo a settembre è il White Grapes, un cocktail pestato a base di vodka e uva bianca“.
Francesco e Massimo, proprietari del Turné ci hanno fornito la ricetta del White Grapes, realizzata dai barman del locale Giorgio Daggiano (Manduria, 1986) e Davide Perini (Milano, 1988). Eccola:
Preparazione
In un barattolo di vetro mettere due cucchiaini di zucchero di canna bianco e 3 acini di uva bianca. Schiacciare delicatamente gli acini con il pestello, aggiungere poi il liquore al litchi e le foglie di menta. Riempire con ghiaccio pilé. Versare poi la vodka e completare con una spruzzata di soda. Guarnire con un piccolo grappolo di uva bianca.
