Secondo incontro di Irma dedicato agli abbinamenti tra cibo e sul vino. A cura di Alessandro Ale Lordz Gianvenuti.

GLI ABBINAMENTI

„Col Fondo“ di Nicos – Glera da vecchie vigne
Cannolo croccante di mais con baccalà mantecato tradizionale

„Radice“ di Paltrinieri – Lambrusco di Sorbara
Vellutata di ortica, briciole di Cacio Magno, germogli e fiori

„Happy“ di Domaine Le Briseau, NaNa Vins / Loira – Chenin rifermentato naturalmente, 36 mesi sui lieviti.
Tartare di aringa affumicata e patate, yogurt, limone, zenzero e le erbe selvatiche di Irma