Situata in quel di Prati, Solovino è uno dei riferimenti romani per il vino naturale. L’enoteca è nata nel 2018 per mano di Lorenzo Macinanti, che da qui è partito per realizzare una delle più importanti fiere a tema in città, con la collaborazione di Giulia Arimattei e Francesco Testa: Vini Selvaggi. Le etichette sono circa 1.500 e, oltre alla mescita, c’è anche un servizio bistrot sempre improntato al rispetto della naturalità e alla ricerca delle materie prime, con tapas (servite dalle 11:00 alle 18:00) e piatti (dalle 18:00 alle 23:00) che vanno dalla parmigiana di melanzane alla lasagna di carciofi, passando per crostini e baccalà mantecato. Ogni sabato c’è anche il brunch (dalle 12:30 alle 15:39) a € 20 con tre piatti più un dolce incluso, con la possibilità di scegliere anche un’opzione vegetariana.