Quando si parla di cucina romana lo stereotipo viene facile. In un attimo che l’osteria si riempie di iconografie capitoline, omaggi a Sora Lella, a Sordi, alla pastasciutta e a Fellini. Nonna Maria non si sottrae a questo cliché (lasciando da parte Sordi & co.) e vi catapulta in una Roma un po‘ teatrale e volutamente verace. Ma non giudicatela per questo: piatti della tradizione, serviti con abbondanza come mamma Roma vuole. Amatriciana, cacio e pepe, abbacchio, coda alla vaccinara. Non ci si spinge in territori più ostici come quinto quarto e familiari vari. Siamo a Milano d’altronde.