Sbunda vuol dire figata, in dialetto calabrese, terra di fuoco dalla quale arrivano questi ragazzi a colonizzare Milano con i loro panini targati CZ e dintorni. In piazzale Baiamonti (angolo via Sarpi) ha appena aperto una paninoteca dedicata ai prodotti di questa terra ancestrale: la Calabria. Il format è semplice: scegli il pane, gli ingredienti e le salse. Il resto lo deve fare il vostro metabolismo. Tra le robe assurde che potete trovarvi nel panino, tutte rigorosamente Made in Calabria: cipolla rossa, ‘nduja, soppressata, butirro (formaggio che conserva al suo interno burro!), caponata calabrese, parmigiana di melanzane. Si continua con soffritto di maiale, polpette al sugo, capicollo, pancetta. Per sudare con stile e prepararsi all’estate.