I takoyaki sono polpettine di polpo preparate con una semplice pastella a base di farina, brodo dashi, uova, sale e zucchero, all’interno della quale vengono mescolati diversi ingredienti come zenzero sottaceto e cipollotto, il tutto inondato da salsa Otafuku, maionese e katsuobushi. Proprio quest’ultimo ingrediente è il responsabile del curioso movimento di questo prelibato piatto: i katsuoboshi sono fiocchi di pesce disidratato che con il calore sembrano muoversi. Mettetevi in fila. Questo posto è già modah.