Era quasi delittuoso non poter permettere ai propri clienti di godere di un tale affaccio sorseggiando un buon drink. L’hotel Palazzo Manfredi si trova proprio di fronte al Colosseo e per dare il giusto valore a tale vista ha già da qualche anno ingaggiato lo chef Giuseppe Di Iorio per il ristorante Aroma. Da luglio 2019 l’opera verrà completata con The Court, un rooftop bar la cui drink list è stata curata da Matteo „Zed“ Zamberlan. Carta che, oltre ai classici da aperitivo, avrà anche signature, stagionali e una selezione di Forgotten Classics & Unforgettable, ovvero tutti i dimenticati e gli intramontabili tra i cocktail della storia. Area vini affidata al sommelier Gennaro Buono, sfizi direttamente dalla cucina di Di Iorio, coadiuvato per i dolci anche dal pastry chef Daniele De Santi.