Archivolto

ZERO hier: è a tutto sesto

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Archivolto Vicolo delle Ceste, 26
Roma

Zeitplan

  • lunedi 19:30–23
  • martedi 19:30–23
  • mercoledi 19:30–23
  • giovedi 19:30–23
  • venerdi 19:30–23
  • sabato 19:30–23
  • domenica 19:30–23

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Nahrung

Preise

Nuova esperienza dello Chef Giorgio Baldari che, dopo l’enoteca e laboratorio Barbieri 23, alza l’asticella culinaria e si mette ai fornelli dell’Archivolto. Come Barbieri 23, anche questa creatura è in centro e si adagia negli spazi dell’altrettanto nuovo Boutique Hotel Scenario. Pochi posti a sedere – circa una ventina – e materie prime semplici rivisitate creativamente, come „Il Midollo“ (ossa di midollo alla griglia con briciole di pane al prezzemolo, salsa porcini e fondo bruno di aglio nero) o il „Mezzo diavolo“ (pollo biologico glassato al peperoncino, con salsa di formaggio erborinato al sidro di mele e cuori di sedano).

Contenuto pubblicato su ZeroRoma - 2020-02-10