Il panino più famoso dell’intero Giappone e soprattutto, a Milano, il panino simbolo dello chef di Bentoteca, Yoji Tokuyoshi che insieme ad Alice Yamada, aprono questo nuovo spazio tutto dedicato al cibo da strada. Questo side project, nato prima in lockdown con l’esplosione del delivery, ora ha una sua casa al civico di via Bonvesin de la Riva, nei nuovi spazi di Sidewalk Kitchens, un progetto gastronomico che riunisce sotto lo stesso tetto più realtà. Katsusanderia è proprio una di queste e propone il meglio dello street food giapponese: katsusando, ovviamente, le due fette di pane con il mezzo il mondo; cirashi e molto altro con l’inconfondibile firma del patron di Bentoteca.