La scena gastronomica romana sembra aprirsi sempre di più alle collaborazioni. Uno dei laboratori principali di questa tendenza è sicuramente The Hoxton che, dopo aver affidato Cugino, il proprio angolo caffetteria (dolce e salata), a Marigold, porta in squadra anche Sarah Cicolini, chef dell’acclamatissimo Santo Palato. A lei è stata affidata la cura dei piatti del nuovo Elio, in cui ha messo tutto il suo amore per la semplicità, la terra e la tradizione. Tra i piatti provati segnaliamo la tartare di manzo, le tagliatelle al ragù di cortile, le linguine gialle (con salsa di datterini e peperone giallo, alici marinate e peperoncino), i fusilloni alla norma e due portate marchiate come „Sarah’s fave“: la melanzana arrostita, con pesto e latte di mandorla; le sovraccosce alla Elio (pollo laccato con sopra una salsa bbq). Per il dolce c’è il derby tra il maritozzo e la tartelletta al cioccolato, mentre per i drink puntate tutto sul Maya Margarita ingentilito dal bianco d’uovo, firmato dall’Head Bartender Simone De Luca.