Una piccola gastronomia toscana alle spalle del Vaticano. La gestisce Pietro Accolti Gil, volto noto per chi ha frequentato Beppe e i suoi Formaggi al Ghetto. Qui Pietro si è messo in proprio per servire diverse specialità della sua regione di origine (lui è senese) tra cui crostini, pappa al pomodoro, il ciaccino, salumi, formaggi e l’inarrivabile lampredotto. Vino al bicchiere e la tentazione di imboccare l’Aurelia al secondo refill.