C’è chi si ricordava del Vermut per quella bottiglia di Martini rosso nella credenza di nonna. Lo si sorseggiava la domenica prima di pranzo, servito freddo con ghiaccio e scorza di arancio e accompagnato da olive, cipolline e patatine.
Ora che nonna non c’è più, il Martini rosso non è più un vermut e la domenica, prima di pranzo, è già tanto se riesco a bere un bicchiere d’acqua, il vermut è tornato di moda. E alla grande: gloriosi marchi si riaffacciano sulla scena, i barman ne hanno riscoperto un fascino mai veramente tramontato – non dimentichiamoci che alcuni tra i drink più bevuti al mondo contengono questo vino aromatizzato, dall’Americano al Negroni, passando dal Martini Cocktail e il Manhattan giusto per fare qualche esempio – e più o meno giovani imprenditori si sono messi a produrre nuove etichette.
Insomma siamo in piena vermut-mania, e così i ragazzi di Gin012 – che già avevano cavalcato l’onda del gin – non si sono fatti scappare l’occasione di aprire un locale interamente dedicato a questo vino liquoroso, questa volta accompagnati dallo staff di Milano Vino (consegne a domicilio).
Piccolo e ospitale, Vermù si fa notare per una lista che vanta più di trenta etichette di vermut da assaggiare al bicchiere, oppure in cocktail classici o inventati dal bravo barman, ben disposto a raccontarvi tutto su questo fantastico prodotto. Noi siamo passati un venerdì sera a farci raccontare qualche aneddoto al bancone, provare un paio di vermut, un paio di drink e saccheggiare qualsiasi cosa avesse la forma di cibo: un’esperienza da ripetere al più presto, brindando alla memoria di nonna ovviamente.

Simone Muzza