Amalia Costantini della rinomata pizzeria Mater di Fiano Romano apre a Roma un piccolo ritrovo per gli amanti del fritto „fatto bene“, con supplì con riso cotto al vapore, panati con pane al lievito madre e fritti al momento, ai quali si aggiungono timballi (sempre fritti), pizza alla pala e pizza con impasto keto. Tutto a conduzione familiare, con la prole di Amalia a gestire la sala.