Non un ristorante con una buona carta dei vini, ma un’enoteca con cucina di pesce. Differenza forse sottile, ma perfettamente comprensibile se si nomina il deus ex machina del progetto: Luca Boccoli, sommelier molto attivo nel panorama romano e non solo. Luca è di Centocelle e qui ha già in società un ristorante, Hostaria 100Celle, di cui 100C è una sorta di spin-off. Piatti classici e bottiglie vendute allo stesso prezzo dell’asporto, senza rincaro per il tavolo.