"FREEtto nasce dall’idea di riabilitare la frittura, caposaldo dell’offerta gastronomica italiana, troppo a lungo bistrattata e resa mero complemento". E allora che abbia inizio il movimento di liberazione dalla prigionia dall’antipasto e dalla "zozzeria" dopo una nottata di bagordi. Uno dei capi della rivolta si chiama Flavio e lo trovate qui, intento a preparare ripieni, pastella e controllare "maniacalmente" temperature e tipi di olio: "Produciamo il 99% di quello che vendiamo. L’unico dal quale acquistiamo un prodotto già trasformato è Migliori, produttore di eccellenza di olive all’ascolana". L’offerta pesca a piene mani nelle tradizioni regionali, specialmente siciliana viste le origine di Flavio, con qualche sfuriata creativa. Quindi sarde a beccafico, involtini di caponata, crespelle con ricotta e alici, supplì, arancini, polpette e dolci. Tra le cose migliori assaggiate: le polpette con carne di salsiccia (superlative), quelle con manzo, limone e zenzero e il supplì alla gricia. Se trovate il calzone con i porcini andate in paradiso. FREEtto lo trovate anche a largo Colli Albani e in Via Leone IV 36.