Mi sembra d’essere a casa, del maiale nero brado sono goloso e dunque esperto: i salumi vengono da Fornovo e il produttore è Bocchi, un uomo da cui ho speso un patrimonio. Li accompagno a un vino onesto, il lambrusco Tenuta Ducale del Castellaro delle colline di Sala Baganza fa al caso mio, e già che ci sono ci affogo qualche tortello e un Parmigiano 36 mesi. Qui posso trovare Parma quando ne sento la mancanza, risparmiandomi un bel po‘ di autostrada. Tutto questo mi rende felice.