È il primo ristorante del pluristellato Bruno Barbieri a Bologna, lo chef noto per aver condotto MasterChef Italia e, a molti bolognesi, per aver fatto l’inviato di Quelli che il calcio per le partite dei rossoblu. Fourghetti è una „locanda“ dotata anche di quattro camere e una suite, progettata dall’architetto Davide Fabio Colaci con arredi di design mescolati ad elementi vintage di stili ed epoche diverse, superfici grezze affiancate ad altre preziose. Un luogo dove a prevalere – nelle intenzioni dei suoi creatori – dovrebbe sempre essere una bolognesità accogliente e un po‘ informale „che sa di casa“ (si mangia anche oltre le h 23). Intenzione riposta anche nel nome che unisce „four“ con „spaghetti“ a mò di „facciamoci quattro spaghetti“ o, più verosimilmente, qualche grande classico emiliano rivisitato con sfumature attinte dai Paesi Arabi e del Basso Mediterraneo. Insomma, c’è casa e casa…