Il Japanase è una ricetta del 1860 a base di Cognac Vs Hennessy, Orgeat e Bitter Abbott’s. Il Bijou, del 1934, piace tanto agli amanti del Chartreuse, mentre il più recente Rosemary, del 2011, con la sua base di vodka aromatizzata alla camomilla, ha un profumo pazzesco. Una carta stagionale con un centinaio di cocktail (dimenticate il solito mojito) curata da Denis Zoppi, un nome che attiva le papille di chi conosce il misterioso mondo della mixology, regista dello Smile Tree in questo angoletto della Consolata. Ogni cocktail è una composizione visiva oltre che gustativa, accompagnata da frutta fresca, verdura e cioccolato al sale o al pepe. Sicuramente non è per i portafogli più squattrinati (drink sui 17 euro), ma ogni tanto uno sfizio…