L'Ombralonga

ZERO hier: beve ombre e mangia cicchetti.

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L'Ombralonga Via Federico Delpino, 106
Roma

Zeitplan

  • lunedi 18–00
  • martedi 18–00
  • mercoledi 18–00
  • giovedi 18–00
  • venerdi 18–00
  • sabato 18–00
  • domenica chiuso

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Se in rete compaiono paralleli fotografici che accomunano San Francisco a Centocelle, perché non trapiantare un bacaro veneto in una delle sue vie e servire spritz a rotta di collo? A due persone questa idea è venuta e ci hanno creduto fino a farla diventare realtà. Sono Massimo, di Chioggia, Sara, di Roma e più o meno la loro storia è questa: „Quando salivamo a trovare i miei a Chioggia, che è vicinissima a Venezia, andavamo praticamente tutti i giorni a fare l’aperitivo nei bacari. A Roma non abbiamo mai trovato nulla di simile e abbiamo deciso di scommetterci su e crearne uno a Centocelle“. Vuoi perché unici nel settore, vuoi perché i prezzi sono popolarissimi (parliamo di 2,5 euro di media a spritz), vuoi perché a Centocelle di attività legate al mangiare e al bere ne stanno aprendo parecchio – tanto che già si profetizza un Pigneto bis -, la scommessa è stata vinta. Cinque tipi di spritz, taglieri di salumi e formaggi e cicchetti – che non sono shot come si intende a Roma ma sfizi da mangiare in pochi bocconi. Un piccolo corridoio vi porta diretti al bancone: ogni tanto c’è da fare un po‘ di fila, ma prezzo e drink ripagano di tutto, tanto che si arriva alla mezza dozzina con molta facilità. Per arrivare preparati, ecco una breve lezione di „Teoria e tecnica dello spritz“ che include anche le offerte dell’Ombralonga: „Partiamo dalla „Nascita“ dello spritz – che è vino bianco secco, seltz e una fettina di limone – per passare poi al primo bitter usato dai veneti che è il Select – nel menu „Veneziano“. Poi i classici con Aperol e Campari – nel menu semplicemente „Spritz“ – e una versione un po‘ più strong che ha una correzione di Cynar, da noi chiamato „Gondoliere“ – con prosecco e Campari. Abbiamo allungato un po‘ la lista con lo spritz „Amaro“ – prosecco e Cynar – e con l‘ „Antico“, in cui c’è il rosso Antico, un bitter degli anni 70 molto fruttato“. A chiudere, il segreto per uno spritz fatto a dovere: „Poco ghiaccio, perché non è un cocktail! Fettina d‘ arancia o limone, immancabile oliva verde, saper dosare bene gli ingredienti e tanto amore“. E che fai? L’amore nun ce lo metti?