L’annosa diatriba su quale sia l’autentica piadina, se sottile e croccante alla riccionese o alta e soffice alla riminese, ha sempre diviso i romagnoli. Una cosa è certa: da Ilde proverete la migliore. Il chiosco di legno, immerso nel verde del Colle di Covignano, è il tempio della “squacquerone e rucola” (più 100 tipi di farciture diverse) dal 1958, passato poi dalle sapienti mani di Ilde ai figli Gianluca e Nicoletta. Non solo piadina, ma anche piatti composti, insalatone e dolci.