La signora Quinta è un po’ il Jimi Hendrix della piada. Non solo quello che cucina è delizia allo stato puro, ma c’è anche quel tocco d’innovazione destinato a fare scuola, tanto nella scelta di ingredienti e sapori inconsueti ma azzeccati da inserire all’interno di ricette tradizionali, quanto nell’esplorazione di nuove frontiere del gusto (come la piadapizza). Se però è la prima volta che entrate nel suo locale, andate sul classico ordinando il cassone rosso al pomodoro e mozzarella: vi sfidiamo a trovarne uno altrettanto filante in tutta la Romagna. Dettaglio non da poco, il costo bassissimo. Considerata la qualità delle materie prime, il rapporto qualità-prezzo ha dell’incredibile.