Approccio creativo e rivisitato alla tradizione culinaria romana e italiana: una via già percorsa per farsi largo nella ristorazione, ma che, se fatta bene, non delude mai. In zona Ostiense (ponte ferroviario), dal 2017 la Trattoria Pennestri è diventata uno dei punti culinari di riferimento di Roma, facendo registrare il sold out praticamente sempre. La cucina è di sostanza, raccoglie dalla tradizione e mostra sprazzi di creatività e rivisitazione in perfetto equilibrio. Anatra, coratella, uovo al tegame, baccalà, agnello, fusilli ripassati con la cicoria, spaghettoni con fave e salsiccia. Genuinità, attenzione alle materie prime, sempre applausi a fine pasto.