In principio furono due ragazzi scozzesi appassionati di birra artigianale che un giorno decisero di produrre la propria. Nel 2015 il principio si è trasformato in un libro recensito anche da Forbes, “Business for Punks” in cui uno dei due cofondatori, James Watt, raccoglie la propria esperienza e dispensa consigli su come fare soldi in maniera “anticonformista”, mettendo passione e istinto al di sopra di ogni altra cosa. La birra a firma BrewDog infatti la si inizia a trovare più o meno in tutto il Mondo – con la Punk IPA a fare da ariete – e in tutto il Mondo stanno iniziando a spuntare dei “flagship” bar, ognuno con la propria declinazione locale – per cui non parliamo delle forme più annichilenti di franchising. Quello di Bologna è al Pratello. Ambiente unico, un bancone bellissimo con un’ampia scelta di spine, tavoli e sgabelli vari. Le birre sono divise equamente tra quelle della casa e quelle ospiti. Tra le BrewDog c’è l’immancabile Punk IPA, poi Baby Dogma, Candy Kaiser, Pumpkin King, Jack Hammer, #Mashtag e così via. Quelle ospiti si dividono tra italiane e straniere. Porto franco per bere birra come si deve. Craft beer for the people!